And, - lavet dagen i forvejen

Tilberedning
Steg anden som du normalt ville gøre.
Parter anden og lad den køle helt af. Pak den derefter godt ind og stil på køl.
Husk at gemme fedt/stegesky.

Næste dag kommes kødet og fyldet i et ildfast fad. Kødet pensles let med andefedt.
Dæk herlighederne med staniol og sæt det i en forvarmet ovn ved180° C.
Det skal have ca. 15 min. Og evt. et par minutter på grill til sidst, for at få skindet sprødt.
Det er næsten ligeså godt som nystegt.

Saucen laves selvfølgelig også dagen i forvejen og varmes op igen inden servering.

Senest opdateret: 30-09-2015 14:56:13