Confiterede andekråser

Tilberedning:
Se kråserne efter og put dem i en pose eller tætsluttende beholder.
Tilsæt godt med salt og luk. Put dem i køleskabet et døgns tid.

Skyl saltet af kråserne og tør dem. Kom dem i henkogningsglas
og dæk med smeltet andefedt. Tilsæt timian og hvidløgsfed efter behag.

Glassene lukkes, men ikke stramt, da overtryk skal kunne slippe ud under kogning.

Sæt dem i vandbad (bradepande med vand) og kom dem i en 120 grader varm ovn.
Lad dem simre i ca. 3 timer.
Lågene lukkes stramt til, mens glassene endnu er brændvarme.

Servering:
Kråserne kan skives og steges kort på panden og bruges i f.eks. salat.

Senest opdateret: 10-11-2014 12:35:17