Fritterede andekugler
Af  Esben Krogh, køkkenchef på Fakkelgården

Tilberedning
Findel kødet og bland det sammen med most kartoffel og smør. Smag til med salt og peber.
Lav små kugler af massen og lig dem på køl i ca 1. time.

Vend dem derefter i mel, sammenpisket æg og pankomel.
Steg dem i frituren ved jævn varme i ca. 3 min til de er let gyldne.
Tag dem op og lig dem på fedtsugende papir.

Smag mayoen til med salt og peber og eddike. Tilsæt nødder og persille.

Servering
Server mayoen til de lune ”andekugler”.
Anret det på et fad med lidt salat og brug det som forret eller en lille appetizer.
Er det juletid, er det en oplagt delikatesse til julefrokosten.

Senest opdateret: 01-10-2015 11:45:05