Grundsuppe

Tilberedning
Se hønen efter. Kom den i en stor gryde og dæk med koldt vand.

Indtil vandet koger vaskes og renses grøntsager og urter.
Når vandet koger, skummes det af og salt tilsættes. Kog op og skum igen.
Grøntsager, urter og peberkorn tilsættes. Kog i ca. 2 - 3 timer.

Når kødet “falder” af benene, er hønen færdigkogt.
Si suppen og pluk kødet af hønen. Suppen og kødet er nu klar til servering.

Suppen og kødet kan bruges til et utal af suppevariationer.

Suppen alene er god som fond i risotto og saucer.
Og kødet er fint som fyld i tærter, pitabrød, salater osv.

Senest opdateret: 30-09-2015 14:33:15