Stegt andebryst

Tilberedning
Andebrysterne gnides godt med salt, peber og økologisk fintrevet appelsinskal.

Brysterne kommes på panden ved høj varme, der sænkes til middel.
Alternativt kan kødet grilles ved indirekte varme.

Steg andebrysterne  i ca. 15 min. på skindsiden.
Så vendes kødet og pensles på skindsiden med akaciehonning.
De steger yderligt 5 min. på kødsiden. Lad kødet hvile mindst 10 min. før servering.

Snit hvidkål fint og lig det på et fad. Forårsløg og 1 stængel bladselleri skæres i skiver og drysses på.
Appelsinerne fileteres og ligges over.
Ønskes man at give salaten lidt kant tilsættes fintsnittet chili.

Servering:
Serveres med et godt flutes.

Senest opdateret: 30-09-2015 14:59:27