Gråsten Fjerkræ

Historien om en hane.

Gråsten Fjerkræ startede i 2009 en lille produktion af udsøgte kyllinger.

Vort udgangsmål var:
Sunde og stærke kyllinger
Ingen medicinering
Masser af plads og lang levetid
En unikt og anderledes kylling

Vi indkøbte en kuld kønssorterede kyllinger (400 haner) og satte dem ind i en af vores 38 °C. varme stalde.

Stalden har guldvarme, der strøes med frisk savsmuld hver morgen. Lyset slukkes i stalden hver aften kl. 18:00 og tændes igen kl. 05:00, dvs. de har 11 timers hvile uden kunstig lys.

De unge hanekyllinger var fra første dag, livlige og susede rundt i den varme stald og sandbadede i den friske savsmuld på livet løs.

Hanekyllingerne voksede, og efter 3 uger begyndte de at springe op på siddepindene, men det var et fåtal så vi spurgte vores tilsynsførende dyrlæge en dag hun var på besøg om der kunne være noget galt.

Hun sagde at vi havde den fineste og flotteste kyllingeproduktion hun kendte til, og her var der jo dyrevelfærd for alle pengene, dyrene kunne jo selv vælge om det ville opholde sig på det varme gulv, eller sidde på pindene ”og hvem gider at sove med kolde fødder på en pind?”

For at overholde dansk og europæisk lovgivning omkring antibiotika, skal fjerkræ, der ikke er medicineret slagtes senest på deres 70 levedag.

Vi slagtede de store hanekyllinger da de var 69 dage gamle, og ville egentlig kalde dem ”unghaner”, men det må man ikke jfr. EU handelsnormer for fjerkræ, den foreskriver at dyrene skal være mindst 90 dage gamle, og det passede ikke ind i vores opfattelse omkring sunde og medicinfrie dyr, for når dyrene er over 70 dage skal de medicineres siger en anden EU forordning. Vi måtte heller ikke deklarerer at vores dyr var 100·% frie for antibiotikarester, fordi en 3’ EU forordning siger at man ikke må anprise en vare for en egenskab den ikke har, og i vort tilfælde er den ingen medicinrester i, derfor må vi ikke fortælle forbrugerne det.

Det var lidt grotesk, hanekyllingen er for ung til at blive kaldt en unghane, og det er forbudt at oplyse at den er fri for antibiotika rester!

Gode råd var dyre…

Få dage efter så vi på TV ”Spise med Price”, her blev der tilberedt en kylling efter Kejser Napoleons opskrift.

Der var løsningen til et handelsnavn, KEJSERHANE, det hele gik op i en højere enhed.

Store, sunde og stærke haner der kæmper for sit territorium, masser af kød, lige det rigtige til Gourmet kokke.

Kejserhaner leveres i størrelser over 3 kg, og vi garanterer at der er over 1 kilo bryst.